In diesem Gebäude befand sich bis 1990 die überregional bekannte Molkerei Moritz. Sie wurde 1891 als „Erzgebirgische Molkerei zu Ruppendorf e.G.m.b.H.“ gegründet und gebaut. Im Adressbuch von 1903/04 finden wir den Eintrag „Herm. Buck Verwalter Dampfmolkerei“. 1913 ist in der Liste der Handwerks- und Gewerbetreibenden der Eintrag „Otto Moritz, Molkerei“ zu finden. Schon vor dem ersten Weltkrieg wurde die Molkerei als Familienbetrieb geführt. Nach dem zweiten Weltkrieg wurden von 1946 bis 1948 aus 13.000 Liter Milch pro Tag Quark, Sahne und Butter hergestellt.

1952 gab es dann einen Neubeginn mit der Herstellung von Streicheis. Ab dem 1. Januar 1959 stellte der Betrieb mit staatlicher Beteiligung weiterhin Speiseeis her. Beliebt und bekannt wurde das Moritz-Eis durch Othello-Eis und Halbgefrorenes. Mit diesem Sortiment war der Betrieb bereits seit 1956 auf dem Markt. Ab 1972 wurde der Betrieb verstaatlicht und unter dem Namen „VEB Backwarenkombinat“ geführt. Ab Februar 1980 übernahm Herr Rainer Ritschel aus Ruppendorf die Produktionsstätte in Ruppendorf und weitere Betriebsteile, die zum VE Bako Dresden – Betrieb Riesa gehörten. In Ruppendorf wurde kein Stieleis mehr hergestellt, sondern in Alufolie verpackte Klein- und Familienpackungen auf den Markt gebracht.

Das Sortiment reichte von Fruchteis, Vanille-/Nusseis, Kakaoeis bis hin zum bekannten Apfeleis. Täglich wurden ca. 2.000 Liter Milch und 1.000 Liter Schlagsahne verarbeitet. Dazu kamen noch Butter, Zucker, Kakao und andere Zutaten.

Nachdem die Ruppendorfer Produktionsstätte zum IX. Parteitag der SED Eis nach Berlin geliefert hatte, wurde der Betrieb verpflichtet, jährlich 250 Tonnen Speiseeis in die Hauptstadt zu liefern. Auch die Städte Dresden, Görlitz, Karl-Marx-Stadt, Leipzig und Halle wurden beliefert.

Bis zur Wende im Jahr 1989/90 produzierte der Betrieb das hier aufgezeigte Sortiment. Danach gab es einen kurzzeitigen Weitervertrieb von Feinfrostwaren der Firma Frosta. Die Übernahme des Betriebes durch die Treuhand war das Aus für die ehemalige Molkerei und Eisfabrik.